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简单又好吃的巧克力美食 磅蛋糕 绵密湿润 蓬松细腻 女孩子最爱吃

发布时间:2019-05-30 03:36

  用巧克力做成的各类美食点心,外形▪•★精致,味道香浓,很是受孩子们尤其女孩子◆●△▼●的喜爱。尤其巧克力磅蛋糕,做法简单又非常的美味,很多烘焙新手都将之作为入门蛋糕。

  巧克力磅蛋糕吃起来蓬松细腻、绵密湿◇•■★▼润,口感非常的棒,大量可可粉和少许盐颗粒的加入,一个增添了浓郁◁☆●•○△的香气,一个增添了丰富的层次感,但却都减少了☆△◆▲■一份甜腻,而夹心的巧克力块,香味十足,又很好的与蛋糕的融为一体,口感实在是妙不可言。

  蛋糕体材料:无盐黄油100克、细砂糖85克、低筋面粉85克、无铝泡打粉★△◁◁▽▼25克、可可粉★◇▽▼•20克、鸡蛋◇=△▲2个、黑巧克力85克、盐之花1克(可△▪▲□△用粗盐代替)、细砂糖16克(糖水用)、水40克(糖水用)

  1、黑巧克力放入容器中,隔温水融化成液体,稍凉,放入盐之花搅拌均匀(盐之花很▼▼▽●▽●难买,可以用粗盐代替,可以不◇…=▲放,但不要用细盐)▷•●;

  2、取一容器,套一层保鲜膜,倒入拌好稍凉的巧克力液体,放进冰箱冷藏凝固后,取出切稍大点的小块,这就是用来夹心的巧克力块;

  4、鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液,分三次加入到打发的黄油中,每一次都要高速打发均匀后再加入下一份蛋液,完全•●打发好的黄油和蛋液体积明显变大,有蓬松感;

  5、低粉、泡打粉和可可粉混合后过筛,倒入刚打发好的黄油中,用硅胶刮刀翻拌至呈现光泽状的无干粉面糊;

  6、将之前切碎的大块巧克力块倒入,稍微翻拌下,将面糊舀入磅蛋糕模具中,用手拿起在面案上用力震两下,用刮刀刮平表面;

  8、边烤蛋糕★▽…◇边煮糖水,将细砂糖和清水一起放入小奶锅中,煮至沸腾,砂糖完全融化即可,放凉待用;

  9、蛋糕烤好,取出后,立马趁热用刷子将糖▲★-●水刷在蛋▪▲□◁糕表面,让蛋糕吃起来口感更湿润。

  巧克力磅蛋糕在表面糖水干透,还温★-●=•▽热的时候,立即◆▼装入保鲜袋中密◆◁▲●…△•封保存回油,一天▲=○▼后再取出来食用,味道更佳。磅蛋糕做起来很简单,很多烘焙新手妈妈认为刷糖水可能是让蛋糕增加甜腻一些的味道,其实不是,这是磅蛋糕的特色之一,是为了让口感更软润。

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