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翻糖汽车蛋糕路虎

发布时间:2019-06-05 13:36

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  翻糖汽车蛋糕路虎是一道由鸡蛋、细砂糖、低粉、玉米淀◆◁•粉、可可粉、黄油、牛奶等食材制成的美食。

  1.低粉玉米粉类混合过筛黄油隔水融成液态,牛奶加入手抽搅匀,加入可可粉调匀,备用鸡蛋细砂糖隔温○▲-•■□水打发。

  2.关于海绵蛋糕蛋液的打发状态,以前也是按大家说的提起划8字多少秒不消失,但这个时间总也掌握不好,后来多做了几次发现,要打到提起蛋头,整个蛋液像湿性发泡那样,打蛋器蛋头上的蛋液没有很快的流下去,而是很缓慢很缓慢的滴落,甚至能拉起湿性发泡的小尖,坚持一下再下落,(这个状态要看你用什么样粗细的打蛋器蛋头而不同)总之,如果你下粉的时候听到哗哗的消泡声,那么肯定是蛋液没有打发到位,下次再打的时候继续加些时间,多试几次就能掌握全蛋打发的技巧了。

  3.鸡蛋糊打发完成后,分4次筛入粉类,切拌法拌匀,然后加入可可黄油牛奶糊,拌匀。入模具。烤箱160度预热,150度烤40-50分钟。

  4.在网上找到路虎◇…=▲的照片,最好找到正侧面的图,正正面和正背面的图,如果有条件彩打最好,我只能黑白打,于是做的过程中就用手机上网找图片来对比车灯颜色和鬼脸细节。除了以上三种图之外,最好多一些大细节图,比如车顶,比如大车等,一并打出来。我每次找到正侧面的图之后,在WORD里插入图片,然后将图片裁剪,把车周围多余的边边去掉,千万不要改变车的比便,然后将图片尺寸修改为长18CM,这样正▽•●◆好可以用8寸的模子来切。正正面和正背面的图也切好,按正侧面的图改好长度之后的高来定义图片大小,这样▲●…△打印出来剪下来,一辆车的三面图就都有了。

  5.过程图11,十寸的可可海绵一切为2,正侧面的图打印出来。2,隔着保鲜膜把汽车的形状切下来。3,切的时候尽量保持刀的垂直,多留一些边缘出来,以便修改4,另一半也切好,切的时候要把图反过来,要不拼的时候,不能里面对里面。蛋糕的外皮有些鼓,不太容易粘合的。5,将两片立起来,大致的汽车形状已经出现了。6,按照比例,把车窗的部分,切出一个角度。同时还有车前侧的角度也要切出来,我做的时候忘记了,涂好巧克力酱才想起来,现切的。7,巧克力▪▲□◁80克,淡奶油60克▼▼▽●▽●融好酱。先涂在中间8,立起来粘好。9,整车都涂好巧克△▪▲□△力酱,尽量的抹平,以免盖糖皮▲=○▼的时候会有坑洼。

  6.过程图21,涂好的蛋糕▪•★要在冰箱里冷藏一下,使巧克力凝固。放在一个同底部大小差不多的东西上,下面就是三能的磅盒,大小非常合适呢,下次试试直接用它做蛋糕出来2,在车轮的上面,贴一条翻糖,做出车轮上方突出效果3,糖皮擀平,用两棍擀面仗挑起,轻轻盖上。用抹平器抹平4,剪掉多余的翻糖皮。糖皮温◇•■★▼度越高越软越好操作,手要快些。5,黑色和白色,分别用大小两个圆模切出轮子来。这个圆切是32PC里的,如果你没有,可以用大花嘴和小花嘴来切,也可以用其他的什么圆的东西来切,这种规矩的形状不一定非要买工具来操作。6,将白色切出格槽,做成轮胎的•●轮毂。这个我用图中的黄色工具来切的,因为圆片非★△◁◁▽▼常•□▼◁▼小,尖的工具不好操作,这个直头切刀,是自制的,用一个塑料搅棒•☆■▲磨出来的。7,用黑色贴出车窗的部分。8,顶部◁☆●•○△又贴了一块翻糖,因为车顶的后面有个小檐,所以后面稍稍长一点△▪▲□△点。再贴上天窗。9,继续做保险框等细节,车标用毛笔沾银色素写的。剩下的过程也没什么了,就是一些小细节,车灯,反光灯,车门痕迹等。。仅翻糖部分的制作过程大约花了6个小时(包括揉色素的时间)。。翻糖蛋糕就是个花时间的工作啊。。

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