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翻糖蛋糕多少钱一个?翻糖蛋糕多钱一磅?

发布时间:2020-02-02 20:08

  翻糖蛋糕是从国外引进中国的一种创意多变的蛋糕,不仅美观而且制作成本高,市场价格很贵。那么,翻糖蛋糕多少钱一个?翻糖蛋糕多钱一磅?

  那要看品牌还有是普通的还是翻糖▼▼▽●▽●的。如果是一般鲜奶蛋糕也就50-•●100不能,如果是慕斯提拉米苏之类的就要100-200之▪•★间,翻糖蛋糕一般是200左右吧

  5.混合蛋白霜和蛋黄糊:混合之前就可以将烤箱预热至180℃。最后的蛋糕糊状态是比较厚重的,倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态,倒入模具后也不是很容易变平,需要借助工◆◁•具刮平。如果蛋糕糊状态比较稀,可能是前面的蛋黄糊乳化不够。

  6.烘烤:将蛋糕糊倒入烤◇…=▲模内,用小勺子刮匀,再轻震几下送入烤箱,温度转为150℃烘烤50分钟。

  7.在厨台上40cm高处自由落体摔一下,立刻倒扣。我是用东西将模具两边托起来,蛋糕比直接放在架子上更好看些。这一摔,瞬间内部热气散失,降低▽•●◆温度,另外气泡会震▲★◁☆●•○△-●破,气泡内外气压差变小,才不至于蛋★▽…◇糕凹下,回缩。

  8.制作奶油:我用的是雀巢,250毫升淡▪▲□◁奶•□▼◁▼油,25克白砂糖。一般糖是淡奶油的百分之十。淡奶油的打发需要放隔冰水更容易打发,我就在打发之前放到冷冻箱里面放十分钟再打发。

  9.将彻底冷却的蛋糕脱模,用面包刀将蛋糕分成两部分,均匀的涂上奶油就☆△◆▲■即可。

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