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慕斯蛋糕的做法

发布时间:2020-03-15 13:49

  面糊制作阶段:首先我们来泡吉利丁片,将掰好的吉利丁片放入◇•■★▼一个小碗里,用凉水泡十分钟,水要是直接就可以喝的水哦,卫生很★▽…◇重要。

  2.然后将○▲-•■□果泥,牛奶,蛋黄,泡好的吉利丁放入搅拌●盆中,再烧△▪▲□△一盆热水,烧到盆•☆■▲底冒小泡,将搅△▪▲□△拌盆放到热水盆里,隔水搅拌至完全没有吉利丁。这样做也可以给蛋黄消毒。

  3.现在我们来打发淡奶油,将淡奶油低速搅打▽•●◆出有小气泡后,再转高速搅打至出纹路。这种低★-●=•▽俗转高速的搅拌方法可以使淡奶油不飞溅出来。

  4.将一半的淡奶油倒入刚才做好的糊中,慢动作再看一遍,这个搅拌手法很重要哦,再倒入剩下的淡奶油,相同手法▼▲搅拌均匀。

  5.成型阶段:用保鲜膜将模具包好,放一片▲★-●蛋糕片在里面,将蛋糕糊倒进模具里。倒一半慕斯▪•★糊进模具。然后再放一片蛋糕片在模具里,再倒入剩下的慕斯糊。

  6.将做好的蛋糕▼▼▽●▽●移到砧板上,震动砧板排出小气泡。然后将做好的蛋糕移到负四度至3度之间的冰箱里冻三个小时,三个小时后拿出来,戳一下,比较结实就可以了。

  7.◆▼脱模阶段:烧热水,用热毛巾敷一下,将蛋□◁糕取出来。这时候可以装饰一▲=○▼下,放上几块芒果,插上一片•□▼◁▼薄荷叶,或者什么都不做也可以。

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