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法式甜点蛋黄牛角面包好看又好吃比西餐店的面包强百倍

发布时间:2019-11-17 13:36

  牛角面包(通常叫可颂或者羊角面包)是一种食品,牛角包顾★△◁◁▽▼名思义就是外形酷似牛角的面包,主要材料有高筋◇…=▲面粉、低筋◆●△▼●面粉等,辅料有干酵母、糖、蛋、植物▽•●◆黄油、牛奶等,口味偏甜,是法国面◇=△▲包。在法国非常受喜爱的“可颂”(CROIS◇•■★▼SANT),并不□◁是源起于法国,而是来自其它国度的“舶来品”。严格说起来,在法国,面包是面包,即为法国人所谓的Pain,如国人熟悉的法国面包(Bag▼▼▽●▽●uette);但是,如“可颂”等奶油面包卷,却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie),有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts,有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。这款牛角包用大蛋黄多,超级▲★-●柔软,吃起来,奶香味十足。。。。

  高筋▲=○▼面粉250克,糖40克,盐3克,奶粉○▲-•■□8克,蛋黄50克,牛奶85克,酵母3克,黄油▪▲□◁30克。

  这款面包用•●的蛋黄多,很柔易上•□▼◁▼色,一定要多观察。这个配方发酵起来特别慢,一定要有耐心哦。

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