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高热量西式点心吃腻了?最好吃的中式点心在这里还很好做噢!

发布时间:2019-05-26 11:36

  香香甜甜的点心可是吃货们的至爱,平时我们常吃的,如芝士蛋糕、提拉米苏、曲奇、戚风蛋糕、布丁等△▪▲□△西式点心,往往加入大量的糖和黄油,又多为烤制,热量和脂肪极易超◇•■★▼标。

  甜的有绿豆糕、汤圆、蛋黄酥、老婆饼、马蹄糕......咸的有虾饺、小笼包、生煎□◁馒头、小馄饨、馅饼......数都数不过来!

  今天小果儿来带大家做几道适合•□▼◁▼在家做的、简单易学的●中式点心,用常见的应季食材,轻松做出诱人好味道!无论作为两餐之间补充能量的小零食、闲时的下午茶,抑或是当作早餐都是棒棒的~快来犒劳自己的胃吧~

  3.将过筛的紫薯泥分成一个个差不多大小的小丸子,搓圆后放在保鲜膜上,压成薄薄的圆片,在圆片中间放上红豆沙。

  4.将保鲜膜提起,使紫薯片正好在中间,用手隔着保鲜膜将紫薯泥团成球,再将保鲜膜拧紧。

  1. 紫薯泥过筛这个步骤很重要,筛过的做出来口感更细腻。紫薯泥中含有水分,过筛的时候先将一部分紫薯泥放在筛子上,用勺子背慢慢地以画圈的方式轻轻挤压,要有点耐心。

  2. 因为红豆沙已经是甜的,所以没有在紫薯泥中加入白砂糖。喜欢甜的朋友也可以加点糖。没有加糖的紫薯泥原汁原味,口感更▷•●好。红豆沙比较甜,记得要多放紫薯泥,少放红豆沙。

  1. 色拉油要用无味的,或黄油代替更香。2. 捏成的★-●=•▽小饼,尽量不要太厚,否则不易烤熟。3. 小饼表面刷蛋液,不仅易◆■于粘芝麻粒,也易于表面上△▪…□▷▷•▪▲□△色。

  3.低筋面粉和奶粉混合均匀,过筛,分多次倒入第2步混合好的液体中,上下翻拌均匀至无颗粒。(切记不要画圈搅拌以免面糊起筋,拌好的面糊光滑细腻,面糊滴落画8字不会马上消失。)

  4.面糊盖上保鲜膜,放温暖处发酵2个小时左右,发至2倍大、表面有很多泡泡。

  6.再倒入融化后的黄油,翻拌均匀,倒入模具中,八分满即可。(模具内事先刷上一层油,方便脱模。)

  8.锅中水烧开后,蒸屉上放入已经装好面糊的◁☆●•○△模具,大火蒸20分钟左右。(具体时间可根据模具大小进行调节,小模具适当缩短时间。)

  9.蒸好后焖几分钟再打开锅盖,拿出来切片就可以吃了。非常非常松软,在家也可以吃到港式茶楼里的人气点心咯~

  1. 红糖可以换成白糖,做出来的颜色是淡黄色的,糖的量可以根据个人喜好酌情增减。

  4. 发酵要到位,体积增大到2倍,表面有很多泡泡。发酵不到位的做出来口感▼▼▽●▽●会很实,发酵◇=△▲过头的吃起来会发酸。

  3.335毫升的水重新倒进红豆里,用勺子把已经煮软的红豆压烂至自己喜欢的程度。喜欢有颗粒感的就少压几下,不喜欢颗粒感的就多压几下。

  5.煮红豆水的时候,取一个大且厚的不锈钢盘子,倒入125克马蹄粉,加入150毫升清水,用筷子搅拌▲★-●均匀。

  6.红豆糖水里的糖完全融化后,一只手拿筷子先把盘子里的马蹄粉浆重新搅拌均匀,另一只手把滚烫的红豆糖水徐徐倒入粉浆中。(水下去的速度不能太快,太快会导致马蹄粉全部烫熟结块。)一边倒一边快速搅拌粉浆,务求让高温的糖水能够与马蹄粉浆充分混合,以免结块。

  7.拌好的粉浆比原本的粉浆粘稠。如果粉浆里有一些小结块也不要紧,用勺子稍微把它们压开,尽量让粉浆分布均◆◁•匀。入锅大火蒸制15~20分钟即可。

  8.蒸好后取出,晾凉后切块食用。口感绵软,带着红豆特有的清香,还可以▼▲咬到红豆粒,感觉很棒噢~

  1. 第6步冲浆很关键,如果糖水◇…=▲不够烫,粉浆就没有办法冲成半生熟的状态,蒸的时候可能会分层,导致下层很硬,上层都是水。

  2. 一般做马蹄糕会用片糖,味道香浓一些之余颜色也好看。用冰糖的话红豆糕做出来就是红豆本身淡淡的红色。大家可以全部用片糖或者冰糖,都没有问题。

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