云顶娱乐棋牌游戏
欢迎访问云顶娱乐棋牌游戏!
云顶娱乐棋牌游戏_云顶娱乐棋牌官网

云顶娱乐棋牌游戏 加盟热线

400-565-9566

当前位置:主页 > 新闻资讯 > 行业新闻 >

【下篇】烘焙贵族 香草荚应该怎么用

发布时间:2019-07-03 23:36

  香草荚,梵尼兰(Vanilla planifolia)的豆荚。又叫香草▼▲枝,非常名贵的香料,有广泛的应用。上一篇我们介绍了香草荚的产地制作等,但是还是有很多朋友不知道香草荚怎么用,这篇我们就来讲讲◆●△▼●关于香草荚的用法。

  将香草籽和香草荚段放入密封瓶中,倒入伏特加(酒的选用:不一定要伏特加,只有是无味酒就ok,酒精度数越高越好,最低不要低于30%,酒精度数太低不利于香味的★▽…◇溶释。)

  避光储藏,一个月后待溶液颜色变为深黑棕色即可取用,但存放三个月以上风味更佳。(时不时摇一摇,倒转放置)

  方法1:把香草荚从中间剖开,刮出细小的◇…=▲香草籽,再把豆荚剪小▷•●段,一起与砂糖混合均匀密封保存即可

  方法2:把香草荚剖开剪成小段,与细砂糖一起放入搅拌机中打碎,再用细筛过滤不够碎的豆荚,密封保存,直接添加到食品中即可

  还有的小伙伴喜欢喝香草星冰乐,我们还可以用香草荚来制作香草糖浆,用太古黄▪▲□◁糖熬制,布满香草籽的糖浆,充满独特的香草味好香好纯!

  锅▲★-●里倒入黄砂糖,清水,柠檬汁(榨◇•■★▼汁后过滤一下),香草荚(一根剪成两段)。开小火,用勺子搅拌直至黄砂糖全都融化。砂糖融化后停止搅拌,液面起泡泡后再煮5分钟关火。

  用细网勺过滤一下。放凉后入冰箱可以保存一年。香草荚就放在糖浆里泡◆▼着,不拿出来也可◆■以的。

  2根香草竖着对半切开,和一嘬盐一起泡在200ml的油里。(橄榄油,葡萄籽油或无味的植物油里)一周后可以食用。

  一根香草荚对半▽•●◆剖开和◆◁•几片生姜一起泡在250ml的苹果醋里。一个月▲●…△以后可以食用。

  有时候我们烘焙只用香草籽,剩下的香草壳,很多人随手就扔了,其实壳的味道比香草籽还要厚重,用处也自然有很多。

  1、可将香草壳放★◇▽▼•入牛奶中煮沸,香草味道会浸入牛奶中,这也是常见的牛奶布丁的做法。

  2、将香草壳晾干几•☆■▲天,然后放入▪…□▷▷•一罐糖中。一个星期左右,就可以做成烘焙中常用的香草糖了,可用于烘焙制作和装饰。

  4、香草壳还可△▪▲□△以泡酒之用,比较适合与伏特加、朗姆酒和白兰地来混合,大约按照1(香草壳): 6(酒)的比例,密封1-2个月,期间每◁☆●•○△周摇晃一次。这样的香草酒,可以做西点的调味,也是自制天然的预调酒,味道很好。

  把做好的奶冻液连同锅一起坐入冰水中。使奶冻液稍变的浓稠,再搅打均匀,这样的做法是为了防止香草籽全部沉底。

云顶娱乐棋牌游戏