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我们都需要打破烘焙的勇气 全球烘焙指南6周年了

发布时间:2019-07-11 07:36

  全球烘焙指南接下来还要做一件事,我们准备为你—— 做一场扶持创业者的大赛(一次真正公益▪•★性质的创业者扶持计划,更多有关内容日后详细更新)。

  公众号做的顺风顺水,为什么要改变?当前的产品卖的这么好,为什么要改变?是同一个道理。因为,这是一个品牌和产品的转换之年,我们要打破舒适圈,改变自己。

  烘焙虽然越来越受消费者重视,但是呈现给业内人士的是:烘焙培训学校关闭了很多家;连锁饼房越来越觉得压力大了;蛋糕的大半江山都被私房烘焙抢夺;而私房有的坚持不下去了,有的则建成了自己的品牌和工厂。整个原料▲★-▲●…△●市场,顺应中国人的品位而改变产品思路、更多的中国师傅走入了世界舞台、属于法式西点的3年高峰期过去了;

  整个市场都进入了调整期和理智期,留下的,才是拼专业的时代:谁手中的技术更厉害?谁家的生产线更高端?谁的原料使用的恰到好处?这将是一个不断pk过去的自己、检验自己的时•●代。你准备好了吗?

  细化我们的烘焙产品类别,面包是常规消费品,pk主食市场;蛋糕是节日礼品,pk高端消费品;西点是仪式感产品,pk茶楼等享受型场所;伴手礼是节日及旅游产品,pk节日礼品;轻食是餐饮,pk其他餐饮;饮品类竞争更加激烈。梳理完之后,我们发现一个烘焙的综合体。

  我们常说,烘焙产业链很长,很专业复杂。但其实,是做着几个本质上完全不同的产☆△◆▲■品线。心理学中有一个著名的理论:冰山理论,说的△▪▲□△是:我们能看到的冰山,只是表面很少的▲=○▼一部分,而更大一部分却藏在更深层次,不为▼▼▽●▽●人所见,恰如冰山。烘焙中不同的产品线的呈现,我们看到的只是•□▼◁▼烘焙表面的光鲜,而隐藏在更深层次的,

  今年会发现,很多便利店都在抢占烘焙市场,很多烘焙人感叹:便利店都来抢生意,未来的烘焙,如何更好的把握自己的立足之地?但其实,家有百花百日红,每一朵可能有不一样的生存方式。烘焙也一样,每个单独的品类组合或与异业的结合,都是一种新的盈利模式,关键▪…□▷▷•就看,你是否敢打破自己,尝试新的挑战!

  指南君与朋友聊△▪▲□△天,朋友居住在北京的一个小区,附近开了一家叫隐歌的饭店,装修是KTV风格,是一家烤肉+KTV综合店。供人们在饭店里吃完烤肉、可以继续在里面唱歌娱乐。最近很火的轰趴馆,基本是别墅★△◁◁▽▼改造,能供团队或家人,在里面娱乐和吃住行。

  你是否敢打破边▷•●界?尝试新的挑战!回到全球烘焙指南自身,我们最早做的是烘焙产品的创新分享,未来,全球烘焙▽•●◆指南,想成为你烘焙事业的伙伴,挑选更好的产品方案,集结更多优秀的师傅,一起做更符合中国市场的产品方案。

  因为你不变,你随时会被这个不断变化的时代淘汰。真正属于烘焙专业时代的精彩才刚刚开始,

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