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烘焙菠萝馅的菠萝包配方!

发布时间:2019-04-12 11:36

  烘焙菠萝馅的菠萝包配方|酥软香甜!值得试试的配方哦!有时间做出来,当早餐、下午茶皆宜~

  菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,据说是▪…□▷▷•因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名,有好多种划分,台式的,港式的,广式的等□◁等,大致相同,名字也叫法不一,香港叫菠萝油,台湾叫★▽…◇菠萝包,还有的叫冰火菠萝包,星动力冰火菠萝旺等等。

  一直有人说菠萝包里没有菠萝, 就特意包了菠萝馅,再有人说菠▷•●萝包里没有菠萝,我就亮相◆■给他看,哈哈…自己动手◇=◇…=▲△▲做就是任性,可以随意加料加料加料…

  1. 提前准备好所有材料。面团材料除☆△◆▲■了黄油与盐外,其余材料如牛奶,鸡蛋,细砂糖,面粉,奶粉,酵母依次放入面包▲★-●机中,按和面程序和面10分钟放入黄油与细盐继续和面20分钟。

  2. 揉好后的面团拿一小块出来,能拉▪▲□◁出有韧▲=○▼性不易破的手套膜或破了的边缘光滑整洁就好了。然后面包机按发酵程序开始一发,发酵至2-◇•■★▼2.5倍大,我这次发酵了40分钟,仅供参考。

  4. 黄油提前拿到温室软化。等面团发酵到差不多好的时候,大概离一发发酵好还有8-10分钟左右,就可以开始制作△▪▲□△菠萝皮。把细砂糖跟盐倒入已经软化好的黄油中先进行打均匀。

  5. 鸡蛋放入碗中打散,分3次加入黄油中继续打发,每一次加入鸡蛋液必须充分打发均匀才能加入下一次,以此类推。

  10. 菠萝皮完成后,面团正好•☆■▲发酵完毕,看面团有没有一发到位,用手按压一个孔,面团不回★◇▽▼•缩表示发酵完毕。

  14. 把压成薄饼状的菠萝皮轻轻移到手掌心,放入包了菠萝馅的面△▪▲□△团、把边边的菠萝皮往面团里收一收即可。

  16. 把全部做的都放入烤盘中进行二发,发至◁▼▲☆●•○△1.5-2倍大,二发温度30-38度之间不得超40度,湿度75%-85%之间。

  18. 烤箱提前预热10分钟,上火185度,下火170度,中层,时间25分钟。

  1、温度要根据自己的烤箱来调▲●…△哦,毕竟每个烤箱的脾气都不一样,了解自己的烤箱的脾气也很重要•●哦。

  3、制作●菠萝皮时,鸡蛋液加入黄油时一定要分次加入,不能贪图快,一次性加入过多的液体,容易造成黄油油水分离。返回搜狐,查看更多

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